Yankee doodle lapskaus med grønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp altmel
• 2 kilo utbenet storfekjøtt chuck, kuttet i 1-tommers biter
• 3 ss matolje
• 4 kopper vann
• ½ kopp hakket løk
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 2 laurbærblad
• 1 ts sukker
• 1 ts sitronsaft
• 1 ts Worcestershire saus
• ½ ts salt
• ½ ts pepper
• ½ ts paprika
• Dash bakken krydder
• 6 bittesmå nye poteter, halvert
• 6 middels gulrøtter, kvart
• 1 pund kokende løk *
• 1 ss altmel
• 2 ss kaldt vann
• ¼ kopp tørr sherry (valgfritt)
• Snippet persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg 1/4 kopp melet i en plastpose. Tilsett kjøttstykkene, noen få om gangen, og rist til pels. I en 4-liters nederlandsk ovnbrun kjøtt, en tredjedel av gangen, i varm olje. Tøm godt. Sett alt kjøttet tilbake i den nederlandske ovnen. Tilsett de 4 koppene vann, hakket løk, hvitløk og laurbærblad i kjøttet. Rør inn sukker, sitronsaft, Worcestershire saus, salt, pepper, paprika og allehånde. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, ca 1-1 / 2 timer eller til kjøttet er nesten mørt.

• Steg 2

  Tilsett poteter, gulrøtter og kokende løk. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. La det småkoke, tildekket i 20 til 30 minutter mer eller til grønnsakene er møre. Kast laurbærblad. Fjern kjøtt og grønnsaker på et serveringsfat. Dekk til og hold varmen.

• Trinn 3

  For saus, rør 1 ss melet i de 2 ss kaldt vann i en liten miksebolle til det er glatt. Rør inn i blandingen i nederlandsk ovn. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Om ønsket rør du inn sherry. Hell saus over kjøtt og grønnsaker. Dryss eventuelt med snippet persille.

*

For å gjøre det lettere å skrelle løken, legg dem i kokende vann i 3 minutter; avløp. Beskjær roten og trykk forsiktig på løken for å skli av skinnene.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 558 kalorier, (11 g mettet fett, 103 mg kolesterol, 278 mg natrium, 31 g karbohydrater, 4 g fiber, 32 g protein).