Klassisk tabbouleh | bedre hjem og hager

ingredienser

¾ kopp bulgur
¾ kopp hakket agurk
½ kopp snappet fersk persille
¼ kopp tynt skiver grønne løk
1 ss fersk mynte
2 ss vann
3 ss vegetabilsk olje
3 ss sitronsaft
¼ ts salt
¾ kopp hakket tomat
4 salatblader
Sitronskiver og / eller mynt kvist (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Plasser bulgur i et dørslag; skyll med kaldt vann. I en stor bolle kan du kombinere bulgur og de neste fire ingrediensene (gjennom mynte).
Steg 2
For dressing, kombiner vann, olje, sitronsaft og salt i en skrue med toppskrue. Dekk til og rist godt. Dryppdressing over bulgurblandingen; kaste til pels. Dekk til og avkjøl 4 til 24 timer. Rør tomat i bulgurblandingen rett før servering. Server i en salatforet bolle og om ønskelig med sitronskiver.

Hvetebær Tabbouleh:

Forbered deg som anvist unntatt utelat bulgur. Kombiner 2 2/3 kopper kokte hvetebær *, tomat, agurk, persille, grønn løk og mynte i en stor bolle. Forbered dressing som anvist unntatt utelat 2 ss. vann. Serveres umiddelbart eller avkjøl inntil 4 timer. Server i en salatforet bolle og om ønskelig med sitronskiver.

*Merk

For å koke hvetebær, ta med deg en 14, 5 oz. kan grønnsaks- eller kyllingbuljong og 1/4 kopp vann til koke. Tilsett 1 kopp hvetebær. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, dekket, 45 til 60 minutter eller til det er mørt; avløp. Dekk til og avkjøl inntil 3 dager.

Tabbouleh wrap eller pitabrød:

For å fylle en 8-tommers meletortilla til en pakning, plasser flere salatblader i midten av tortillaen. Bruk en slisset skje, topp salaten med 1/2 kopp tabbouleh-blandingen. Brett bunnen av tortilla halvveis over tabbelen. Brett over sidene og fest med en tannpirker, og dann en lomme. Eller line pitabrødhalvdel med salatblader. Legg 1/2 kopp tabbouleh-blanding i lommen på hver brødhalvdel. Servering: 240 kal., 8 g totalt fett (1 g mettet fett, 0 g transfett), 0 mg kol., 323 mg natrium, 37 g karbohydrat, 3 g fiber, 7 g pro. Utveksling: 2 stivelse, .5 grønnsaker, 1, 5 fett

Ernæringsfakta

Per porsjon: 161 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 128 mg natrium, 20 g karbohydrater, 5 g fiber, 3 g protein.