Kokosnøtt Stracciatella-is | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 13, 5 unse kan usøtet kokosmelk
• 1 ss honning eller agavesirup
• 1 ½ ts vaniljebønne pasta, 1 1/2 ts. vanilje, eller 1/2 av en vaniljebønne, halvert på langs
• 1 unse mørk sjokolade, hakket
• 1 ts kokosnøttolje eller vegetabilsk olje
• 2 - 4 ss melk eller melk uten melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Linje en 15 x 10-tommers bakepanne med pergamentpapir. Kombiner kokosmelk, honning og vaniljebønne pasta eller vanilje i en middels bolle. (Hvis du bruker vaniljebønne, kombiner kokosnøttmelk og honning i en liten kjele. Skrap frø fra vaniljebønne og tilsett frø og pod i kokosmelkblandingen. Bring den bare til å putre over middels varme; avkjøl 10 minutter. Fjern og kast pod.) Hell bland i tilberedt panne og frys 2 timer.

• Steg 2

  I en liten skål mikrobølgesjokolade og olje 20 til 30 sekunder eller til sjokoladen er myknet. Rør til den er jevn.

• Trinn 3

  Bryt frossen kokosmelkblanding i biter og overfør til en foodprosessor. Dekk og puls til en barbert iskonsistens. Tilsett gradvis nok av melken, bearbeid til blandingen ligner myk servering-iskrem. Overfør til en frysebeholder og drypp smeltet sjokolade (reserver eventuelt litt av sjokoladen til den er klar til å serveres). Frys minst 1 time eller til den er fast nok til å øse.

• Trinn 4

  Drypp eventuelt porsjoner med eventuell gjenværende smeltet sjokolade.

Tips

Når iskremen fryser over lengre tid, kan den bli for fast til å øse. Bare la den stå i romtemperatur 20 til 30 minutter eller til den er myk.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 227 kalorier, (17 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 1 mg kolesterol, 52 mg natrium, 11 g karbohydrater, 1 g fiber, 8 g sukker, 1 g protein.