Cheesy pesto-kjøttboller manicotti | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 tørket manicotti
• 2 kopper strimlet mozzarellaost (8 gram)
• 1 kopp finrevet parmesanost (4 gram)
• ½ kopp finhakket løk (1 medium)
• ½ kopp finhakket grønn søt pepper (1 liten)
• 1 egg, lett slått
• 2 ss basilikum eller tørket tomatpesto
• 1 pund magert storfekjøtt eller malt kalkun
• 3 kopper Marinara-saus eller tomatpasta-saus
• Frisk basilikum (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok manicotti i henhold til pakningsanvisningene, bortsett fra kok i 2 minutter mindre enn pakken bestemmer; avløp. Plasser manicotti i et enkelt lag på et ark med smurt folie.

• Steg 2

  I mellomtiden, forvarm ovnen til 350 ° F. I en stor bolle kombiner du 1 kopp mozzarellaost, 1/2 kopp parmesanost, løken, paprika, egg og pesto. Tilsett malt kjøtt; Bland godt. Del blandingen i 12 porsjoner. Form hver del til en 5-tommers tømmerstokk. Skyv en logg inn i hver manicotti; anordnede fylte manicotti i en ikke-smurt, 3-liters rektangulær ildfast form. Hell Marinara-saus over fylt manicotti.

• Trinn 3

  Stek, dekket, i 45 minutter. Strø over de resterende 1 kopp mozzarellaosten og den resterende 1/2 koppen parmesanosten. Stek, avdekket, cirka 10 minutter mer eller til ostene er smeltet. Pynt eventuelt med fersk basilikum.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 625 kalorier, (12 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 116 mg kolesterol, 1650 mg natrium, 45 g karbohydrater, 5 g fiber, 12 g sukker, 41 g protein.

---

Marinara saus

ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 kopp finhakket løk (1 stor)
• ½ kopp finhakket gulrot (1 medium)
• ½ kopp finhakket selleri (1 stilk)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 2 15 gram bokser tomatsaus
• 1 ss tomatpuré
• 1 kopp vann
• 1 kopp tørr rødvin eller tranebærjuice
• 3 ss fersk, flatblad italiensk persille
• 2 ss fersk fersk basilikum
• 1 ss tørket italiensk krydder
• 2 - 3 ts sukker
• ¼ ts knust rød pepper (valgfritt)
• 3 laurbærblad
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle varm olje over middels varme. Tilsett løk, gulrot, selleri og hvitløk. Stek, avdekket, i 10 minutter eller til grønnsakene er veldig møre, men ikke brune, rør av og til.

• Steg 2

  Rør sammen tomatsaus, tomatpuré, vann, vin, persille, basilikum, italiensk krydder, sukker, knust rød pepper (hvis ønskelig), laurbærblad, salt og svart pepper.

• Trinn 3

  Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, ca 45 minutter eller til sausen når ønsket konsistens, rør av og til. Fjern og kast laurbærbladene.