Evolution gulrot salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 store gulrøtter, skrellet og hakket tynt etter ønske
• Noen kvist fersk mynte, blader plukket og finhakket
• Noen kvist fersk koriander, blader plukket og finhakket
• Noen få gressløk, finhakket (valgfritt)
• Sjøsalt
• nykvernet svart pepper
• 6 ss ekstra jomfru olivenolje
• ½ av en sitron
• En god håndfull blandede frø som solsikkefrø, gresskarfrø og / eller valmuefrø
• 2 - 3 små klementiner
• Sprø flatbrød, pappadams eller kjeks

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg gulrøttene i en bolle. Tilsett hakkede urter og en klype salt og pepper. Kast godt sammen. Hell i den ekstra virgin olivenoljen, skvis saften fra sitronhalvdelen, og kast igjen slik at alt er godt belagt.

• Steg 2

  Plasser de blandede frøene i en varm, tørr stekepanne. Kast og rist dem i et øyeblikk. Dryss frøene på salaten når du er ristet.

• Trinn 3

  Skrell 2 eller 3 små klementiner og skjær i tykke skiver. Enten kaster du dem i salaten din, eller legg noen få skiver på et serveringsfat og haber salaten på toppen.

• Trinn 4

  Bryt flatbrødet i små biter. Kast i salaten eller dryss over toppen. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 188 kalorier, (2 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 120 mg natrium, 10 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 2 g protein.