Jordbær-okse sommersalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram okseflankestek
• 1 oppskrift Orange-Balsamic Vinaigrette
• 12 cremini sopp
• 4 kopper ruccola og / eller baby-spinatblader
• 2 kopper kvart eller skiver jordbær og / eller hele blåbær
• 2 kiwifruiter, skrellet og skivet
• 1 appelsin, skrellet og skivet på tvers
• ¼ kopp løspakket ferske italienske (flatbladede persilleblader)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg storfekjøtt i en stor tennbar plastpose som er satt i en stor bolle; hell halvparten av Orange-Balsamic Vinaigrette over biff. Segl pose; slå til å belegge storfekjøtt. Mariner i kjøleskapet i 4 til 24 timer, snu pose av og til. Dekk til og avkjøl den gjenværende vinaigretteen som skal brukes til å pusse soppen og til bandasjen.

• Steg 2

  Fjern biff fra marinaden; kast marinade. Tre soppen på fire 6- til 8-tommers spyd. * Pensle sopp med 2 ts av den reserverte vinaigrette; sette til side. For en kull- eller gassgrill, plasser biff på stativet til en tildekket grill direkte over middels varme i 17 til 21 minutter for middels sjeldent til middels doneness (145 ° F til 160 ° F), og vri en gang halvveis gjennom grilling. Legg grillspyd med sopp på grillstativet etter å ha snudd kjøttet; vend spyd innimellom. La kjøttet stå i 5 minutter. Tynn skive kjøtt over kornet. Avkjøl kjøtt og sopp helt.

• Trinn 3

  Del gjenværende vinaigrette mellom fire små beholdere. Dekk til og avkjøl i 2 til 24 timer. I fire salatbeholdere jevn lag ruccola, storfekjøtt, jordbær, kiwifruktskiver, appelsinskiver og sopp. Topp med persille. Dekk til og avkjøl i 2 til 24 timer.

• Trinn 4

  Rist vinaigrette for å servere. Drypp en vinaigrette-porsjon over en salatdel. Dekk til og rist for å kombinere eller kaste med en gaffel å kombinere.

*Tips:

Hvis du bruker trespyd, bør du suge dem i vann i 30 minutter før du bruker.

Å ta:

Legg salat og vinaigrette i en isolert pose sammen med en ispakke.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 263 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 25 mg kolesterol, 143 mg natrium, 20 g karbohydrater, 4 g fiber, 13 g sukker, 21 g protein.

---

Oransje-Balsamic Vinaigrette

ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 3 ss hvit balsamicoeddik, hvitvinseddik eller cidereddik
• 2 ts finstrimlet appelsinskall
• 3 ss appelsinjuice
• 2 ss fersk fersk italiensk (flatblad) persille
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ¼ ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner olje, eddik, appelsinskall, appelsinjuice, persille, hvitløk og salt i en toppskrue. Dekk til og rist godt. Dekk til og avkjøl i opptil 1 uke.