Den ultimate nudelsaus matchmaking guide | bedre hjem og hager

Som mange velger du sannsynligvis pastaen din basert på preferanser. Jeg elsker capellini, mens mannen min foretrekker rigatoni - et argument som generelt ender med to separate potter med nudler. Logikk ut av vinduet, noen ganger parer jeg til og med de delikate englehårene med hjertelige, tykke sauser som en Fra Diavolo. Hva ville mine italienske forfedre tenke? Gispe. Vel, andre nudelskere, det er faktisk ganske greie retningslinjer du må følge når du parrer pasta med saus. Følg dem og vær så god pastagudene, eller lev på den ville siden og bli useriøs!

Lange, tynne og glatte nudler

Spaghetti, linguine, vermicelli og capellini faller alle i kategorien lang, mager og glatt. Selv om de er de vanligste som serveres i USA, er de også de vanligste som serveres med en feil saus. Denne formen passer best med lette, oljebaserte vin- eller sjømatsauser. En enkel Marinara-saus, klassisk sitronsmør-muslingsaus eller en avokado "Alfredo" er alle gode eksempler på sauser som passer godt sammen med denne klassen nudler.

Lange, brede båndnudler

Tagliatelle, pappardelle og fettuccine fyller alle regningen for bånd. Disse metodiske nudlene passer best sammen med rike og tykke sauser, som en klassisk Bolognese eller Ragu.

Våre favoritt gryteoppskrifter

Korketrekker Nudler

Fusilli, rotini, albuer og annen vrien pasta kompletterer glatte og jevne sauser, og det er grunnen til at du ofte ser dem i mac og ost og pastasalater. Bechamel- og oljebasisdresser holder seg til alle sprekker og "holder" pastaen. Classic Pesto er også et godt valg for formfull pasta. Gouda og Sriracha Mac-N-Cheese er et perfekt eksempel!

Nudelskall

Små skjell passer til samme beskrivelse som korketrekkere når det gjelder glatte sauser, men større skjell er perfekt for stapping! Mens det er lett å stappe skall med ricottaost og kvele med marinara, kan du prøve noe nytt som å stappe dem med sjømat og bruke en sherry-kremsaus.

Nudlerør

Penne, ziti og rigatoni klarer seg godt med hjertelige og tykke sauser, som en tykk sitron-artisjokkpesto. De er også ideelle for å gå i oppløsning i bakte retter med tomatsaus og ost, som Baked Ziti. Andre favoritter inkluderer vodka saus og kremet røkt laks og halm sopp.

Buede nudler

Orecchiette, også kjent som "små ører", er et godt eksempel på en buet pasta. Imidlertid er det så mange spesialformer som passer til denne beskrivelsen, det ville være umulig å navngi dem alle. De serverer som bittesmå boller for sausen de har med seg. De gjør det best med sauser med oljebase, som Scallion Pesto med Swiss Chard og kamskjell.

Noodle Sheets

Tradisjonell lasagne er det som kommer mest til hjel, men prøv også å fylle lagene med andre sauser, som Chile Verde og kylling, eller fordel fyllet over de kokte lasagne-nudlene og rull dem opp for en Taco-lasagne-rulle!

Fylte nudler

Ravioli og tortellini er de mest populære fylte nudler og vil pare seg med en rekke sauser avhengig av fylling. Imidlertid er det ytre glatt, så en kremet saus gjør det best. For eksempel kremet tortellini med skinke og erter eller tortellini og pølse suppe.

Mini nudler

Miniatyrpastaer er bare bedårende og klarer seg best i supper og gryteretter. Ta en titt på couscous i italiensk sjømatstuing - klar på bare 20 minutter, den har noen mindre vanlige ingredienser.

Deilige pastaoppskrifter