Spaghetti med blomkål, kapers og sitron | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 ss olivenolje
• ½ kopp myke brødsmuler
• 3 fedd hvitløk, hakket
• ½ kopp revet parmesanost
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• ½ ts salt
• 1 teskje med fersk fersk timian eller 1/2 ts tørket timian, knust
• 1 blomkål med 1, 5 pund hode, kuttet i 1-tommers blomster (5 til 6 kopper)
• 3 kopper kyllingsbuljong med redusert natrium
• 2 ss kapers, skyllet og tappet
• ⅓ kopp sitronsaft
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 kilo tørket spaghetti
• Snipped fersk timian eller fersk timian kvist (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta en 5- til 6-liters potte saltet vann til å koke. I en stor stekepanne blir det 2 ss olje over middels lav varme. Tilsett brødsmuler til varm olje; stek omtrent 3 minutter, eller til smulene er sprø og gyldenbrune, rør ofte (reduser varmen og rør hele tiden hvis brødsmulene blir for mørke). Rør inn 1 fedd hvitløk; kok opp og rør til hvitløk er velduftende. Overfør blandingen til en liten bolle. Rør inn 1/4 kopp parmesanost og sitronskallet; sette til side.

• Steg 2

  I den samme store skillet varmen de resterende 2 ss olje over middels høy varme. Tilsett løk og salt; kok ca 3 minutter eller til løken er mør, rør innimellom. Rør inn 1 ts timian og de resterende 2 fedd hvitløkshakk; kok opp og rør i 30 sekunder. Tilsett blomkål, buljong og kapers; dekk til og stek ca 10 minutter eller til blomkålen er mør. Rør inn sitronsaft og pepper.

• Trinn 3

  I mellomtiden koker spaghetti i den store gryten i henhold til pakningsanvisningene, bortsett fra kok i 2 minutter mindre enn tiden som er gitt på pakken. Tøm spaghetti og sett tilbake i stor gryte.

• Trinn 4

  Tilsett blomkålblanding i spaghetti. Stek ca 5 minutter mer eller til spaghetti er al dente. Del spaghettiblandingen mellom seks grunne serveringsskåler. Dryss med brødsmulingsblandingen og den gjenværende 1/4 kopp parmesanosten. Pynt om ønskelig med ytterligere fersk fersk timian eller timian kvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 442 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 6 mg kolesterol, 707 mg natrium, 67 g karbohydrater, 5 g fiber, 5 g sukker, 16 g protein.