Persimmon streusel kake | bedre hjem og hager

ingredienser

2 store Hachiya- eller Fuyu-persimmoner (ca. 1 pund)
1 ¼ kopp sukker
¾ ts gresskar kakekrydder eller eplepai krydder
1 ½ kopp altmel
1 ½ ts bakepulver
⅓ kopp smør, myknet
1 egg
1 ts vanilje
¼ kopp melk
¼ kopp altmel
Pisket krem (valgfritt)
Hakket persimmon (valgfritt)
Ferske mynteblader (valgfritt)
2 ss smør

Veibeskrivelse

Trinn 1
Hvis du bruker Hachiya-persimmoner, må du kutte i to og øse ut masse og kaste hud og frø. Mos med gaffelen til den er jevn (du bør ha 1 til 1-1 / 4 kopper puré). For Fuyu-persimmoner, skyll huden, og kast deretter stilkender og frø. Skjær i 1/2-tommers tykke skiver (du bør ha omtrent 2 kopper).
Steg 2
Kombiner den tilberedte persimmon, 1/4 kopp sukker og 1/4 ts av gresskarpai-krydderet. Sette til side. Smør bunnen og omtrent 1/2 tommer opp sidene av en 8x8x2-tommers bakepanne; sette til side. I en liten bolle kombiner du 1-1 / 2 koppene melet og bakepulveret; sette til side.

Trinn 3
Pisk 1/3 kopp smør med en elektrisk mikser på middels hastighet i 30 sekunder. Tilsett 2/3 kopp av det resterende sukkeret. Pisk til de er godt kombinert. Tilsett egg og vanilje. Pisk godt. Tilsett melblanding og melk vekselvis til slått eggeblanding, slå på lav hastighet etter hver tilsetning bare til den er jevn.
Trinn 4
Fordel omtrent tre fjerdedeler av røren i den tilberedte pannen. Spe persimmonblandingen forsiktig jevnt over røren. Slipp den gjenværende røren i små hauger oppå fyllet ved å bruke en skje, og dann eventuelt et diagonalt mønster.
Trinn 5
Kombiner 1/4 kopp melet, det resterende sukkeret og det gjenværende gresskarpai-krydderet. Skjær i de 2 ss smør til blandingen ligner grove smuler. Dryss over fruktblandingen.
Trinn 6
Stekes i 350 grader F i 40 til 45 minutter, eller til de er gyldne og en trepirker i midten kommer ren ut. La stå i 10 minutter. Skjær i firkanter for å servere. Serveres varm med dukker av kremfløte og hakket persimmon, hvis ønskelig. Pynt med friske mynteblader, hvis ønskelig. Gjør 9 porsjoner.

Tips

Lag og bake kaffekake som anvist; avkjøl helt. Legg kaffekaken i en lufttett beholder eller pose og frys i opptil 3 måneder. Før servering, pakk kaffekaken i folie og stek i en ovn på 300 grader omtrent 25 minutter eller til den er varm.