Dansk grønkaalsuppe (grønnkålssuppe) | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 oppskrift Ham Bouillon eller 10 kopper kyllingbuljong
• 2 kopper kuber kokt skinke eller 2 kopper grovhakket kjøtt fra svinekjøtt
• 1 ½ kilo poteter, skrellet og terningen (4 til 5 middels)
• 1 ½ kopp skiver gulrøtter (3 middels)
• 1 kopp hakket purre (3 middels)
• 1 kopp selleri (2 stilker)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts malt svart pepper
• ½ ts nykvernet muskatnøtt
• ¾ kopp hurtigvalsede havre
• 4 kopper grovhakket fersk grønnkål
• 1 ss fersk fersk timian

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 5- til 6-kvarters langsom komfyr kombiner du Ham Bouillon, skinke, poteter, gulrøtter, purre, selleri, hvitløk, pepper og muskatnøtt. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 8 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 5 timer. Rør gradvis inn havregryn. Rør inn grønnkål og timian. Hvis du bruker lav varmeinnstilling, må du slå til høyvarmeinnstilling. Dekk til og stek i 30 minutter til.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 204 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 19 mg kolesterol, 505 mg natrium, 33 g karbohydrater, 5 g fiber, 5 g sukker, 10 g protein.

---

Ham Broth

ingredienser

• 10 kopper vann
• 2 pund svinekjøtt
• 2 gulrøtter, kuttet i tredjedeler
• 3 stilker selleri, kuttet opp
• 1 middels løk, kutt i to
• ¼ kopp fersk timian kvist, pakket sammen
• 3 laurbærblad
• 3 fedd hvitløk, hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Dagen før du tilbereder suppen, kombiner vann, svinekjøtt, gulrøtter, selleri, løk, timian, laurbærblader og hvitløk i en 6-liters langsom komfyr. Dekk til og stek på høy varmeinnstilling i 4 til 6 timer. Fjern svinekjøtt. Fjern kjøtt fra svinekjøttene; grovhakk (du bør ha ca 2 kopper). Sette til side. Kast bein. Line en stor sil med en dobbel tykkelse på 100 prosent bomulls-osteklut; sil buljong gjennom silen. Kast faste stoffer. Dekk til og avkjøl buljong og kjøtt til den er klar til bruk. Om nødvendig, skje av og kast eventuelt størknet fett fra toppen av buljongen før bruk. Tilsett eventuelt nok vann i buljongen til å lage 10 kopper total væske.