Dilly boller | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

2 ½ - 3 kopper altmel
1 pakke raskt stigende aktiv tørrgjær
2 ts dillfrø
¼ ts natron
1 kopp cottage cheese med kremstil
¼ kopp vann
2 ss margarin eller smør
2 ts sukker
½ ts salt
¼ ts pepper
1 egg
1 banket egg
1 ss vann
Ferske kvistkvist (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Kombiner 3/4 kopp mel, gjær, dillfrø og natron i en stor miksebolle.
Steg 2
Varm og rør cottage cheese, 1/4 kopp vann, margarin eller smør, sukker, salt og pepper i en middels kjele til det er varmt (120 grader F til 130 grader F) og margarin eller smør er nesten smeltet.
Trinn 3
Legg cottage cheese-blandingen i melblandingen. Tilsett 1 egg. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap sidene av bollen kontinuerlig. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn så mye resterende mel som du kan med en tresleiv.

Trinn 4
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat myk deig som er glatt og elastisk (3 til 5 minutter totalt). Dekk til og la hvile i 15 minutter.
Trinn 5
Form deigen til 18 baller, og trekk kantene under for å lage glatte topper. Plasser baller med omtrent 2 tommer fra hverandre på smurte bakeplater. Dekk til og la heve på et varmt sted til nesten det dobbelte (20 til 30 minutter).
Trinn 6
Kombiner slått egg og 1 ss vann. Topp hver bolle med en dill kvist, om ønskelig; pensle med eggeblandingen. Stekes i en ovn på 375 grader F ca 12 minutter eller til de er gyldne.

Slik lager du kløverbladruller:

Smør atten 2-1 / 2-tommers muffinsbeger lett. Etter 15 minutters hvile, form deigen til 54 baller. Legg tre baller i hver muffins kopp. La heve og bake som anvist. Gjør 18 ruller.