Espresso shots | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 oppskrift Grunnleggende kakedeig (se oppskrift nedenfor)
• 1 ss øyeblikkelig espressokaffe
• 5 gram semisweet sjokolade, hakket
• 2 ss smør
• 1 egg
• ⅓ kopp pakket brunt sukker
• 1 ss kaffelikør
• 2 ts vanilje
• ½ ts malt kanel
• ¼ ts malt muskatnøtt
• ¼ ts malt kardemomme
• Chocolate Ganache (se oppskrift nedenfor)
• Sjokoladedekkede kaffebønner (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tilbered Basic Cookie Deig som anvist, bortsett fra tilsett 1 ss espressokaffe pulver når du tilsetter egget. Om nødvendig, dekk til og avkjøl i 30 til 60 minutter eller til deigen er lett å håndtere.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Form deigen til 36 (omtrent 1-1 / 4-tommers) baller. Trykk ballene jevnt på bunnene og opp på sidene av 36 ikke-smurte 1-3 / 4-tommers muffinsbeger.

• Trinn 3

  For fylling, kombiner sjokolade og smør i en liten kjele. Stek og rør over svak varme til de er smeltet. Fjern fra varme. Rør inn egg, brunt sukker, likør, vanilje, kanel, muskat og kardemomme. Spe 1 lett avrundet teskje av fyllet i hver konditorfôret muffinkopp.

• Trinn 4

  Stekes i den forvarmede ovnen i 15 til 20 minutter, eller til fyllet er puffet og satt og konditoren er helt fast. Avkjøl i muffinsbeger på trådreoler i 5 minutter. Fjern terter forsiktig fra muffinsbeger; avkjøl helt på stativer. Spe Chocolate Ganache over terter. Pynt eventuelt med kaffebønner. Gjør 36 terter.

Tips

Plasser tarter i et enkelt lag i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder.

---

Sjokolade Ganache

ingredienser

• ⅓ kopp piskekrem
• 1 ts øyeblikkelig espressokaffe
• 3 gram hakket semisweet sjokolade

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten kjele kombiner du piskekrem og espressokaffe pulver. Kok opp. Fjern fra varme. Tilsett semisweet sjokolade (ikke rør). La stå i 5 minutter. Rør til den er jevn.

---

Grunnleggende cookie deig

ingredienser

• ¼ kopp smør, myknet
• ¼ kopp forkorting
• 2 gram kremost, mykgjørende
• 1 kopp brunt sukker
• ½ ts bakepulver
• ½ ts salt
• ½ ts malt kanel
• ¼ ts malt muskatnøtt
• 1 egg
• 2 ts vanilje
• 2 ½ kopper altmel

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner smør, forkorting og kremost i en stor bolle. Pisk med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett brunt sukker, bakepulver, salt, kanel og muskatnøtt. Pisk til den kombineres, skrape bollen innimellom. Pisk inn egg og vanilje til de er sammen. Pisk inn så mye av melet du kan med mikseren. Rør inn eventuelt gjenværende mel med en treskje. Lager omtrent 2-3 / 4 kopper deig.