Gaffel-mør grytestek | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ½ - 3 pund utbenet biff chuck potte steke
• 1 ss olivenolje
• 2 stilker selleri, kuttet i 1-tommers biter
• 1 kopp grovhakkede gulrøtter (2 middels)
• 1 kopp grovhakket løk (1 stor)
• 1 laurbærblad
• 1 fedd hvitløk, hakket
• ¾ kopp oksekjøtt
• ¼ kopp tørr rødvin
• 2 ss hurtigkokende tapioka, knust
• 1 ss tørket italiensk krydder, knust
• 1 ss tomatpuré
• 1 ts hvitløkspulver
• ¾ ts malt svart pepper
• ½ ts tørr sennep
• ½ ts paprika
• Ts salt
• Varme potetmos (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. Kutt om nødvendig kjøtt slik at det passer i en 3-1 / 2- eller 4-liters langsom komfyr. Kok kjøtt i varm olje på middels høy varme til en brun stekepanne til den er brun på alle sider. Tøm av fett.

• Steg 2

  I komfyren kan du kombinere selleri, gulrøtter, løk, laurbærblad og hvitløk. Topp med kjøtt. I en liten bolle kombiner du buljong, vin, tapioca, italiensk krydder, tomatpuré, hvitløkspulver, pepper, tørr sennep, paprika og salt. Hell blandingen over kjøtt.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 10 til 12 timer eller ved høy varmeinnstilling i 5 til 6 timer.

• Trinn 4

  Overfør kjøtt og grønnsaker til en serveringsfat med en skjeve skje. Fjern laurbærbladet fra kokevæsken; skum av fett. Drypp kokevæske over kjøtt og grønnsaker. Server eventuelt med potetmos.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 322 kalorier, (3 g mettet fett, 83 mg kolesterol, 349 mg natrium, 10 g karbohydrater, 2 g fiber, 43 g protein).