Fruktet couscous-fylt laksestek | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 stilk selleri, hakket (1/2 kopp)
• 1 middels løk, hakket (1/2 kopp)
• 1 ss margarin eller smør
• ⅔ kopp kyllingbuljong
• ½ kopp eple cider eller eplejuice
• ½ ts malt koriander
• ¼ ts malt krydder
• Ts pepper
• 1 ½ kopp maisbrød fylle blanding
• 1 ½ kopp hakket pære
• ½ kopp couscous
• ½ kopp gyldne rosiner
• ¼ kopp snippet persille
• 1 3 kilo fersk laksestekt (ca. 8 tommer lang og 2-1 / 4 tommer tykk), utbeinet eller en 4- til 5 pund helkledd laks (med hode og hale)
• 1 ss matolje
• Pære kiler (valgfritt)
• Selleriblad (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For stapping, kok en selleri og løk i en middels kjele i margarin eller smør til løken er mør, men ikke brun; fjern fra varme. Rør inn kyllingbuljong, eple cider eller eplejuice, koriander, allehånde og pepper.

• Steg 2

  I en middels bolle kan du kombinere stappemix, hakket pære, couscous, rosiner og persille. Tilsett selleriblanding; kaste lett for å blande.

• Trinn 3

  Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Fyll fiskehulen med 1 kopp fylling. Bind eller spydfisk lukket. Legg fylt fisk på et smurt stativ i en stor grunne bakepanne. Plasser de resterende fyllingene i en 1-liters gryte. dekk gryte.

• Trinn 4

  Pensle utsiden av fisken med olje; dekk løst med folie. Stek fisk og fylling i en ovn på 350 grader ca. 50 minutter for en laksestek (50 til 60 minutter for en hel kledd laks) eller til fisken lett flasser med en gaffel og fylling er varmet gjennom. Pynt med pærekiler og selleri blader, hvis ønskelig. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 361 kalorier, (2 g mettet fett, 31 mg kolesterol, 375 mg natrium, 39 g karbohydrater, 2 g fiber, 29 g protein).