Honningstekt kylling med vårterter og sjalottløk | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3, 5 kilos hel kylling-frityrkylling
• 2 ss smør, smeltet
• ½ ts salt
• ½ ts nykvernet svart pepper
• ¾ kopp honning
• 2 ss hakket fersk estragon
• 1 kopp skiver sjalottløk
• 1 kopp champagne, musserende vin eller kyllingsbuljong med redusert natrium
• ½ kopp kyllingbuljong
• 1 ½ kopp ferske eller frosne erter
• 1 liten sitron, tynt skivet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Skyll kyllinghulen; klapp kylling tørr med papirhåndklær. Skjeve nakkehud til rygg; knyt bena til halen. Legg kylling i en grunne stekepanne. Pensle med smør; dryss over salt og pepper.

• Steg 2

  Stek, avdekket, i 1-1 / 4 til 1-3 / 4 timer eller til trommestikker beveger seg lett i stikkontaktene og kyllingen ikke lenger er rosa (180 ° F). Pensle med halvparten av honningen, og dryss 1 ss estragon. Stek cirka 5 minutter mer eller til kyllingen har fått en gullbrun glasur.

• Trinn 3

  Fjern kylling fra pannen og telt med folie. Overfør stekepannen til komfyren. Tilsett sjalottløk, champagne, buljong, resterende honning og friske erter (hvis du bruker). Surr, avdekket, cirka 10 minutter eller til saftene tykner litt og sjalottløk er møre. Tilsett frosne erter (hvis du bruker) og sitronskiver i pannen. La småkoke i 3 til 5 minutter, eller til de er varme gjennom. For å servere, sett kyllingen tilbake i pannen, dryss med de resterende 1 ss estragon. Drypp eventuelt med gjenværende honning hvis ønskelig.

Pan Stew Chicken:

Anrett kyllinghudet oppover i en grunt bakepanne. Pensle med smør, dryss deretter salt og pepper. Stek, avdekket, i 35 minutter. Pensle med halvparten av honningen og strø over halve estragon. Stek ca 5 minutter mer eller til honning danner en gullbrun glasur. Fortsett som anvist i trinn 3.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 811 kalorier, (14 g mettet fett, 9 g flerumettet fett, 18 g enumettet fett), 209 mg kolesterol, 461 mg natrium, 47 g karbohydrater, 3 g fiber, 38 g sukker, 52 g protein.