Italiensk kokk salat med kremet pesto dressing | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅓ kopp majones eller salatdressing
• ¼ kopp meieri rømme eller vanlig yoghurt
• 2 ss revet parmesanost
• 2 ss kjøpt kjøleskap
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 - 3 ss melk
• 6 kopper revet blandede greener
• 1 kopp mozzarella- eller provolonost, kuttet i tynne strimler (4 gram)
• 4 gram tynt skiver ferdig kokt skinke eller kalkun, kuttet i tynne strimler
• 2 gram tynt skiver salami eller prosciutto, kuttet i tynne strimler
• 2 små tomater, skåret i tynne kiler
• 1 liten gul eller grønn pepper, skivet i ringer
• 1 liten løk, tynt skivet og skilt i ringer
• 1 6 unse krukke marinerte artisjokkhjerter, drenert og halvert

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For å tilberede den kremede Pesto-dressingen, rør du majones eller salatdressing, rømme, parmesanost, pesto og hvitløk i en liten bolle. Rør inn melk, 1 ts om gangen, for å oppnå ønsket konsistens; sette til side.

• Steg 2

  Del greenene mellom fire individuelle salatboller eller serveringsplater. Anrett mozzarella- eller provolonost, skinke eller kalkun, salami eller prosciutto, tomat, gul eller grønn pepper, løk og artisjokkhjerter over greenene. Drypp med kremet Pesto-dressing. Gjør 4 porsjoner.

Menyforslag:

Gjør det til et måltid med myke brødpinner og tørr hvitvin eller musserende vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 488 kalorier, (10 g mettet fett, 64 mg kolesterol, 1179 mg natrium, 15 g karbohydrater, 2 g fiber, 21 g protein).