Jambalaya stekt okra | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅔ kopp majones
• ⅓ kopp finhakket kokt reke og / eller andouillepølse
• 1 ss kreolsk sennep
• 1 ts forberedt pepperrot
• ¼ ts paprika
• ⅛ ts fleskesaus peppersaus
• 16 hele frisk okra, stilket og diagonalt skivet 1/2-tommers tykk
• ¼ kopp altmel
• 1 egg
• 1 ss vann
• ⅔ kopp gul kornmel
• 1 ts Old Bay krydder eller selleri salt
• 2 kopper peanøttolje eller annen vegetabilsk olje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels bolle kan du kombinere majones, reker og / eller pølse, sennep, pepperrot, paprika og hot pepper saus; avkjøl i kjøleskap til det trengs.

• Steg 2

  Tørk okra med tørkepapir.

• Trinn 3

  Legg mel i en grunne tallerken. Pisk egg og vann i et annet grunt fat. I en tredje rett kombiner kornmel og Old Bay krydder. Dypp okraskiver først i mel, deretter eggblanding og til slutt maismel for å belegge.

• Trinn 4

  I en tung medium kasserolle, varm olje over middels høy varme. Tilsett okra, noen få om gangen, til varm olje med en skje. Stek ca 4 minutter eller til de er sprø og gyldenbrune, og vend den en gang. Tøm på papirhåndklær. Gjenta med gjenværende okra, tilsett mer olje om nødvendig.

• Trinn 5

  Legg majonesblanding i en serveringsskål og server med varme okra-chips.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 164 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 35 mg kolesterol, 275 mg natrium, 6 g karbohydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 3 g protein.