Lebkuchen | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 egg
• ¾ kopp pakket brunt sukker
• ½ kopp fyldig melasse
• ⅓ kopp honning
• 3 kopper altmel
• 1 ts malt kanel
• ½ ts natron
• ½ ts malt nellik
• ½ ts malt ingefær
• ¼ ts malt kardemomme
• ½ kopp hakkede mandler
• ½ kopp finhakket terninger blandet kandisert frukt og skrell
• 1 sitronglasur (se oppskrift nedenfor)
• Kandisert frukt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Pisk egg med en elektrisk mikser på høy hastighet i 1 minutt. Tilsett brunt sukker; slå på middels hastighet til det er lett og luftig. Pisk melasse og honning i.

• Steg 2

  Rør sammen mel, kanel, natron, fedd, ingefær og kardemomme i en stor miksebolle. Tilsett slått eggeblanding. Rør med en treskje til den er kombinert. (deigen blir stiv.) Rør inn mandler og 1/2 kopp kandert frukt og skrell.

• Trinn 3

  Del deigen i to. Dekk til og avkjøl ca 3 timer eller til deigen er lett å håndtere.

• Trinn 4

  Smør et kakeark lett; sette til side. Rull halvparten av deigen av gangen til et 12x8-tommers rektangel på en lett melet overflate. Skjær i 2-tommers firkanter. Plasser på forberedt kakeark.

• Trinn 5

  Stekes i en ovn på 350 grader i 8 til 10 minutter eller til de er lett brunet rundt kantene. Avkjøl på kakearket i 1 minutt. Overfør informasjonskapsler til et trådstativ. Pensle varme kaker med sitronglasur. Pynt med kandiserte fruktbiter. La glasur tørke grundig. Oppbevar informasjonskapsler, tett tildekket, over natten eller opptil 7 dager for å myke opp. Lager 48 informasjonskapsler

Ernæringsfakta

Per porsjon: 82 kalorier, (0 g mettet fett, 5 mg kolesterol, 19 mg natrium, 17 g karbohydrater, 0 g fiber, 1 g protein).

---

Sitronglasur

ingredienser

• 1 ½ kopp siktet melis
• 1 ss smeltet smør
• 1 ss sitronsaft
• 3 - 4 ts vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen sukker, smeltet smør og sitronsaft i en liten miksebolle. Tilsett nok vann til å lage en dryppende konsistens.