Appelsinlaks med spinat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 4 gram friske eller frosne, hudløse laksefileter
• 4 små appelsiner eller 8 klementiner, etter behov for 1/2 kopp juice
• 2 ts sukker
• ¼ kopp smør
• ¼ ts knust rød pepper
• 2 5 gram pkg. fersk spinat
• 2 ss vann
• Ts salt
• Eas ts svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr. Halver to av appelsinene; sette til side. Fjern 1 ss. raske og press juice (1/2 kopp) fra de resterende appelsinene. I en liten skål kan du kombinere appelsinskall, appelsinjuice og sukker.

• Steg 2

  Smelt smør på middels varme i en stor stekepanne. Tilsett fisk; stek, tildekket, 7 til 9 minutter eller til fisken lett flasser, snu fisken en gang mens du steker og tilsett de oransje halvdelene, kutt sidene ned i løpet av de siste 3 minuttene av kokingen. Fjern fisk og appelsiner fra skillet; holde varm. Tilsett juice blanding og knust rød pepper i skillet; stek 2 minutter eller til de er litt tykke. Senk varmen til lav.

• Trinn 3

  Legg spinat til skillet, kaste bare til spinat begynner å visne. Fjern fra varme. Smak til med salt og svart pepper. Server laks over spinat. Spe eventuelt juice fra stekepannen over fisk og spinat. Server med oransje halvdeler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 303 kalorier, (8 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 93 mg kolesterol, 269 mg natrium, 8 g karbohydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 25 g protein.