Østers rockefeller surdeigsstopping bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 10 unse pakker frosset hakket spinat, tint og godt drenert
• 4 skiver tykkskåret bacon, kuttet i 1/4-tommers skiver
• 1 kopp finhakket sjalottløk (8 middels)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• ¼ kopp Pernod
• 2 ts tørket kjørvel, knust
• 10 kopper tørr surdeigsbrødterninger *
• 2 kopper shucked østers (ca 28 store), drenert og grovhakket (1 halvliter)
• ½ ts kosher salt
• ½ ts malt svart pepper
• 1 14, 5 gram kan grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong
• 2 ss smør, smeltet
• ¼ ts fleskesaus peppersaus
• ½ kopp finstrimlet parmesanost (2 gram)
• Flaskesaus peppersaus (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 3-kvarters rektangulær ildfast form; sette til side. Klem overflødig væske fra spinat; sette til side.

• Steg 2

  Kok bacon i middels varme til det er sprøtt. Fjern en bacon og tøm den på papirhåndklær ved å bruke en spalte skje, og la 2 ss drypp i stekepannen. Legg sjalottløk og hvitløk i de reserverte dryppene. Stek i 4 til 5 minutter eller til sjalottløk er møre. Tilsett forsiktig Pernod under omrøring for å skrape opp eventuelle sprø brune biter. Rør inn spinat og kjørvel.

• Trinn 3

  I en stor bolle kombinerer du bacon, spinatblanding, brødterninger, østers, salt og svart pepper. I en liten bolle kombiner du buljong, smeltet smør og 1/4 ts varm peppersaus. Drypp buljongblandingen over brødblandingen, kast den forsiktig for å fukte. Overfør blandingen til den tilberedte ildfast formen.

• Trinn 4

  Stek, dekket, i 30 minutter. Dryss over ost. Stek, avdekket, cirka 15 minutter mer eller til den er varm gjennom. Server eventuelt med ytterligere pepperonsaus.

Tips

Ingen surdeig? Erstatt hvitt brød i landet. Liker du ikke østers? Bruk fjerdedelt frisk cremini sopp i stedet. Finner du ikke kjørvel? Prøv estragon.

*

Forvarm ovnen til 300 ° F for å lage tørre brødterninger. Skjær ferskt brød i 1 / 2- til 1-tommers terning. Fordel brødbitene i en eller to 15x10x1-tommers stekepanner. Stek i 10 til 20 minutter eller til terningene er tørre, rør to ganger; kul. (Kubene vil fortsette å tørke og sprø når de avkjøles.) Eller la brødbiter stå, løst dekket, ved romtemperatur i 8 til 12 timer.

For å komme foran

Forbered deg som anvist gjennom trinn 3. Dekk til med folie og avkjøl i opptil 24 timer. Forvarm ovnen til 350 ° F. Stek, dekket, i 40 minutter. Drysset ost. Stek, avdekket, cirka 15 minutter mer eller til den er varm gjennom.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 281 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 23 mg kolesterol, 820 mg natrium, 39 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 14 g protein.