Det kan være vanskelig å lagre paier toppet med marengs eller pisket krem. Her er scoopen for å sørge for at kaken din kommer ut av kjøleskapet like vakkert som den gikk inn.
- For å oppbevare en marengs-toppet fløtepai, la den avkjøles 1 time og deretter i kjøleskap. Avkjøl den i 3 til 6 timer før servering; det er ingen grunn til å dekke det med mindre du skal lagre det lenger.
- For lengre oppbevaring, sett trepinner fra tre i marengs halvveis mellom midten og kanten av paien; drapere klar plastfolie løst over tannpirkene. Kjøleskap i opptil 2 dager. Kjølespiskede fløte-toppede paier i kjøleskap i opptil 4 timer. Frys ikke fløtepai.
- For å kutte en marengs toppet fløtepai, dypp kniven i vann (ikke tørk den av) før du skjærer hver skive kake. Dette forhindrer marengsen fra å feste seg til kniven.
