Picadillo elendige | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp rosiner
• ¼ kopp tequila
• 8 gram bulk pork pølse
• 8 gram magert kjøttdeig
• 1 middels løk, hakket (1/2 kopp)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 14, 5 unse kan hele tomater, kuttet opp
• 1 4 unse kan terningkast av grønne chilipepper, drenert
• 2 ss sukker
• 1 ts malt kanel
• ¼ ts malt spisskummen
• dash bakken fedd
• 12 7-tommers meltortillas
• ⅓ kopp finhakket pekannøtter
• Strimlet salat (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner rosiner og tequila i en liten kjele. Kok opp; fjern fra varme. La stå i 5 minutter.

• Steg 2

  Kok pølse, storfekjøtt, løk og hvitløk i en stor stekepanne på middels varme til kjøttet er brunt. Tøm av fett. Rør inn utrevne rosiner, utrevne tomater, grønne chilipepper, sukker, kanel, spisskummen og fedd. Kok opp. Senk varmen og la det småkoke, avdekket, cirka 30 minutter eller til det meste av væsken er fordampet.

• Trinn 3

  Pakk imellom tortillas i folie. Varm opp i en ovn på 350 grader i 10 minutter eller til den er varm. Rør pekannøtter i kjøttblandingen.

• Trinn 4

  For å servere, topp varme tortillas med salat, om ønskelig; topp med fylling. Brett eller rull opp. Gjør 6 porsjoner med hovedrett.

Menyforslag:

Lag det til et måltid med jicama-pinner, guacamole og margaritas.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 479 kalorier, (5 g mettet fett, 39 mg kolesterol, 706 mg natrium, 55 g karbohydrater, 2 g fiber, 18 g protein).