Kummin kylling med varm sitrus salsa | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 tørkede tomathalver (ikke oljepakkede)
• ½ kopp kokende vann
• 1 appelsin
• 2 teskjeer fersk koriander, fersk basilikum eller persille
• 1 ts revet ingefærrot
• ½ ts finhakket jalapeno pepper (se note)
• 2 hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (omtrent 1/2 pund totalt)
• ¾ ts malt spisskummen
• Ts salt
• Eas ts svart pepper
• 1 ss matolje
• Varm kokt ris

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For salsa, kombiner tomatene og det kokende vannet i en liten miksebolle. La stå i 10 minutter. hakk tomater. Skrell og hakk appelsinen, og reserver ca. 2 ts saften. Kombiner tomater, hakket appelsin, reservert appelsinjuice, koriander, ingefærrot og jalapeno pepper i en middels blandeskål. Sette til side.

• Steg 2

  Legg hvert kyllingbryst halvparten mellom 2 stykker tungt plastfolie. Arbeid fra senter til kanter, pund lett med den flate siden av en kjøttkjerne til 1/4 tommers tykkelse. Fjern plastfolie. Kombiner spisskummen, salt og svart pepper i en liten miksebolle; gni på begge sider av kylling.

• Trinn 3

  I en 10-tommers skillet koker du kylling i varm olje over middels varme omtrent 3 minutter per side eller til kyllingen ikke lenger er rosa. å servere, skje salsa over kylling. Server med varm kokt ris. Utfører 2 porsjoner.

Tips

Beskytt hendene når du jobber med paprika ved å bruke plast- eller gummihansker eller jobbe med plastposer på hendene. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vask hendene og neglene grundig med såpe og vann. Unngå å gni øynene eller ansiktet når du jobber med paprika.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 427 kalorier, (1 g mettet fett, 63 mg kolesterol, 285 mg natrium, 54 g karbohydrater, 3 g fiber, 28 g protein.