Stillehavet nordvest stekt ris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 8 gram fersk eller frossen laksefilet
• 1 8, 8 gram pkg. kokt langkorn og vill ris
• 12 gram tynn frisk asparges, trimmet og kuttet i 2-tommers lengder
• 1 8 gram pkg. skiver fersk sopp
• 1 medium purre, halvert på langs og skivet
• ¼ ts salt
• ¼ ts svart pepper
• ¼ kopp hakkede ristede hasselnøtter eller mandler
• 1 - 2 ss tørr sherry (valgfritt)
• Snippet fersk dillgras
• Sitronkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine laks, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr. Skjær i 1-tommers biter. I en ekstra stor wok eller skillet varm olje over middels høy varme. Tilsett laks; kok ca 4 minutter eller til fisken lett flasser, rør forsiktig innimellom. Fjern fra skillet.

• Steg 2

  I samme wok-kok, og rør de neste fem ingrediensene (gjennom pepper) over middels høy varme ca. 4 minutter eller til aspargesen er sprø. Tilsett ris, hasselnøtter og sherry (hvis du bruker); kok opp og rør rundt 4 minutter, eller til de er oppvarmet, og bryt opp ris mens du rører. Brett inn laks forsiktig. Topp med dill og server med sitronkiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 280 kalorier, (1 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 31 mg kolesterol, 447 mg natrium, 26 g karbohydrater, 4 g fiber, 4 g sukker, 18 g protein.