Stillehavs laksekjøtt | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo friske eller frosne, hudløse laksefileter
• 1 ss smør
• ½ fennikel pære, hakket (fronds forbeholdt)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 4 kopper kyllingsbuljong eller grønnsaksbuljong med redusert natrium
• 1 ¼ pounds Yukon gullpoteter, skrellet og kuttet i 1/2-tommers biter
• ½ ts salt
• ¼ ts svart pepper
• 1 ½ kopp halvveis
• 2 ss altmel
• 1 ts sitronskall

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Skjær fisk i 1-tommers biter.

• Steg 2

  Smelt smør i middels varme i en 5- til 6-liters nederlandsk ovn. Tilsett hakket fennikel; stek 5 til 6 minutter eller til de er myke, rør av og til. Tilsett hvitløk; kok opp og rør 1 minutt.

• Trinn 3

  Tilsett buljong, poteter, salt og pepper. Kok opp; redusere varmen. La småkoke ca 10 minutter eller til potetene er møre.

• Trinn 4

  Rør sammen 1 kopp halvannen og melet; tilsett suppe. Kok og rør til de er litt tykke og boblende. Rør inn laks. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Smør forsiktig 3 til 5 minutter eller til laksen lett flasser når den testes med en gaffel. Rør inn gjenværende 1/2 kopp halvannen; varme gjennom. Rør inn sitronskall. Grovhakk fennikelfronds; topp porsjoner med fennikel fronds.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 286 kalorier, (6 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 69 mg kolesterol, 651 mg natrium, 20 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 21 g protein.