Portobello fajitas | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss olivenolje
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 3 middels portobello sopp
• 1 rød og / eller gul søt pepper, kvart
• 8 6 tommers mel tortillas (myk taco eller fajita størrelse)
• 2 middels avokadoer, halvert, frøet og skrellet
• ¼ kopp lett majones
• 1 ts chilipulver
• Salsa Verde
• Ferske koriander kvistar
• Kalkkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner olivenolje, salt og pepper i en liten bolle.

• Steg 2

  Pensle portobello-soppen og søt pepper med olivenoljeblandingen. Stab tortillaer og pakk inn i folie.

• Trinn 3

  For en kullgrill plasserer du portobellos, pepperkvister og foliepakke på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull. Grill 8 til 10 minutter eller til de er møre, snu en gang halvveis gjennom grilltiden. (For en gassgrill, forvarm grillen. Reduser varmen av mediet. Legg portobelloer, pepperkvister og foliepakken på et grillstativ over varme. Dekk til og grill som ovenfor.)

• Trinn 4

  Skjær portobello og søt pepper i strimler. Mos en av avokadoer i en middels bolle; rør inn majones og chilipulver. Smak til med smak og salt. Skjær gjenværende avokado. Server søt pepper, portabello og skivet avokado på tortillaer. Topp med majonesblanding. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 479 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 12 g enumettet fett), 5 mg kolesterol, 401 mg natrium, 40 g karbohydrater, 7 g fiber, 4 g sukker, 10 g protein.