Sauterte kyllinger med brandied frukt og mandler | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 mellomstore hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (omtrent 1 pund totalt)
• ¼ kopp altmel
• ¼ ts salt
• Ts malt rød pepper
• 1 ss olivenolje
• 1 ss smør eller margarin
• 3 middels nektariner, pittet og skåret i tynne kiler *
• 3 ss konjakk
• 1 ss sitronsaft
• 2 ss skiver mandler, ristet
• Ferske oregano kviger (valgfritt)
• 2 ss vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg hvert kyllingstykke mellom 2 deler plastfolie. Pund lett med den flate siden av en kjøttpall til 1/4-tommers tykkelse. Fjern plastfolie. Kombiner mel, salt og malt rød pepper. Strøk kyllingbiter med melblanding.

• Steg 2

  Varm olivenolje og smør eller margarin over middels varme i en stor stekepanne. Tilsett kylling og la koke i 6 til 8 minutter, eller til kyllingen er mør og ikke lenger er rosa, vend den en gang. Fjern skillet fra varmen. Overfør kylling til et serveringsfat; dekk og hold varmen. Legg nektarin, konjakk, vann og sitronsaft til skillet. Gå tilbake til varmen og la koke i 1 minutt, rør forsiktig.

• Trinn 3

  Server fruktblandingen over kylling. Dryss over mandler. Pynt med oregano, hvis ønskelig. Gjør 4 porsjoner.

*

Ferske plommer, fersken eller pærer kan erstatte nektarinene.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 303 kalorier, (3 g mettet fett, 67 mg kolesterol, 217 mg natrium, 19 g karbohydrater, 2 g fiber, 24 g protein).