Barbert selleri og soppsalat med pecorino | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 kopper veldig tynt forspent selleri
• 4 kopper tynt skiver frisk cremini sopp
• ½ kopp grovt fersk fersk persille
• 1 Oppskrift Basic Vinaigrette
• 4 - 5 ts sitronsaft
• 1 ts havsaltflak
• 2 gram Pecorino Romano ost, barbert

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en ekstra stor bolle kan du kombinere selleri, sopp og persille.

• Steg 2

  For dressing kan du kombinere Basic Vinaigrette og sitronsaft i en skrukrukken. Dekk til og rist godt. Drypp dressingen over selleriblandingen og dryss salt; kaste forsiktig for å belegge. Topp med ost.

Tips

Av selleri? Bruk barbert fennikel i stedet. Vil du lage soppen? Sauter dem i en spiseskje olivenolje og en fedd hvitløk til de er gyldne. Finner du ikke Pecorino Romano-ost? Bruk parmesan i stedet.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 146 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 10 mg kolesterol, 561 mg natrium, 5 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 6 g protein.

---

Grunnleggende Vinaigrette

ingredienser

• ¼ kopp olivenolje
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss hvitvinseddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner olje, sitronsaft og eddik i en liten skrukrukken. Dekk til og rist godt.

Tips

For en asiatisk spinn, bruk 3 ss peanøttolje og 1 ss ristet sesamolje til olivenoljen, limesaft til sitronsaften og risvinseddik til hvitvinseddik. Vil du ha en fransk vinaigrette? Tilsett 1/2 ts sennep i Dijon-stil og 1 ss hakket sjalottløk. Vil du ha en hjerteligere smak? Bruk rødvinseddik eller sherryeddik i stedet for hvitvinseddik.