Squash-potet chowder | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss margarin eller smør
• 2 kopper cubed sommer squash (for eksempel zucchini, sunburst, pattypan eller crookneck)
• 1 kopp skivet gulrot
• ½ kopp hakket løk
• 1 fedd hvitløk, hakket
• ¾ ts tørket timian, knust
• ⅛ - 0, 25 ts pepper
• 1 10, 75 unse kan kondensert krem ​​av potetsuppe
• 2 kopper melk
• Ferske timiankvistar eller skiver grønn løk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle smelter margarin eller smør over middels lav varme. Tilsett squash, gulrot, løk, hvitløk, tørket timian og pepper. Dekk til og kok i 15 til 20 minutter, eller til grønnsakene er sprø møre, rør innimellom. Rør inn kondensert suppe og melk. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Stikke i suppeskåler. Pynt med timian kvist eller dryss grønn løk om ønskelig. Gjør 6 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 118 kalorier, (2 g mettet fett, 9 mg kolesterol, 476 mg natrium, 16 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g protein).