Antipasti tallerken | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund forskjellige skiver deli kjøtt (for eksempel salami, krydret capocollo, prosciutto og / eller mortadella)
• 8 gram assorterte oster, terninger (som parmesan, Asiago, fersk mozzarella, provolone og / eller blåmuggost)
• 1 ½ kopp Marinerte oliven, kjøpte marinerte oliven og / eller marinerte artisjokkhjerter
• 1 12 unse krukke stekt rød og / eller gul paprika, tappet og skåret i 1/2-tommers brede strimler
• 1 kopp kirsebær- og / eller druetomater
• Snippet fersk basilikum (valgfritt)
• ½ kopp olivenolje
• ¼ ts grovt kosher salt
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• 1 ounce brød, italiensk brød, skivet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Anrett kjøtt, ost, oliven, paprika og tomater på et stort fat. Dryss eventuelt fersk basilikum over. Legg olje i en grunne bolle eller tallerken. Dryss over salt og svart pepper. Drypp litt av oljeblandingen over kjøtt, ost og grønnsaker. Server gjenværende oljeblanding ved siden av brettet for dypping eller drizzling. Server med brød.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 363 kalorier, (8 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 14 g enumettet fett), 46 mg kolesterol, 1100 mg natrium, 14 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 17 g protein.

---

Marinerte oliven

ingredienser

• 2 kopper svarte og / eller grønne oliven, pittet, skylt og tappet
• ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
• 2 3, 5 tommers strimler av sitronskall
• ½ kopp sitronsaft
• 4 - 6 fedd hvitløk, skivet
• 2 ts snippet fersk oregano eller 1 ts tørket oregano, knust
• 1 laurbærblad
• ½ ts knust rød pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner oliven, olivenolje, sitronskall, sitronsaft, hvitløk, oregano, laurbærblad og knust rød pepper i en 1-liters krukke med lokk på lokket. Dekk til og rist for å belegge oliven med marinade. Sett i kjøleskap i 2 dager, rist krukke av og til. La stå i romtemperatur i 1 til 2 timer før servering. Fjern oliven fra marinaden.