Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Før en 8x4x2- eller en 9x5x3-tommers brødpanne med folie, og strekker folien utover kantene av pannen. Smør folien; legg pannen til side.
-
Smør sider av en kraftig 2-liters kasserolle. I kasserolle kan du kombinere sukker, halv og en halv eller fløte og melk. Kok og rør over middels høy varme til blandingen koker. Klem et godterietermometer til siden av pannen. Reduser varmen til middels lav; fortsett å koke med moderat, jevn hastighet, mens du rører ofte, til termometeret registrerer 236 grader F, softball-stadiet (15 til 20 minutter).
-
Fjern kasserollen fra varmen. Tilsett smør og vanilje, men rør ikke. Avkjøl, uten omrøring, til 110 grader F (ca. 50 minutter).
-
Fjern termometeret fra kasserollen. Pisk blandingen kraftig med en tresleiv til penuche bare begynner å tykne. Tilsett nøtter. Fortsett å slå til penuche blir veldig tykk og begynner bare å miste glansen (ca. 10 minutter).
-
Spre straks penuche i den forberedte pannen. Poeng inn i firkanter mens du er varm. Når penuche er fast, bruk folie for å løfte den ut av pannen. Skjær penuche i firkanter. Oppbevares tett tildekket. Gjør 32 kg.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 80 kalorier, (1 g mettet fett, 3 mg kolesterol, 11 mg natrium, 15 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g protein.
