Grillekylling | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 - 4 kilo kjøttfulle kyllingbiter (brysthalver, lår og trommestikker)
• 1 ½ kopp tørr sherry
• 1 kopp finhakket løk (1 stor)
• ¼ kopp sitronsaft
• 2 laurbærblad
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 1 15 uns kan tomatpuré
• ¼ kopp honning
• 3 ss melass med smaksstoff
• 1 ts salt
• ½ ts tørket timian, knust
• ¼ - 0, 5 ts cayennepepper
• ¼ ts svart pepper
• 2 ss hvit eddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg kylling i en gjenvinnbar plastpose som er satt i en grunne tallerken. For marinade, kombiner sherry, løk, sitronsaft, laurbærblader og hvitløk i en middels bolle. Hell over kylling; tetningspose. Mariner i kjøleskapet i 2 til 4 timer, snu pose av og til. Tøm kylling og reserver marinade. Dekk til og avkjøl kyllingen til den er klar til å grille.

• Steg 2

  For saus, kombiner reservert marinade, tomatpuré, honning, melasse, salt, timian, cayennepepper og svart pepper i en stor kjele. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, ca 30 minutter eller til den blir redusert til 2 kopper. Fjern fra varme; fjern laurbærblad. Rør inn eddik.

• Trinn 3

  For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over kjelen. Legg kyllingbiter, benetsider ned, på grillstativet over drypppannen. Dekk til og grill i 50 til 60 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa (170 grader for bryst, 180 grader for lår og trommestikker), pensle med litt av sausen i løpet av de siste 15 minuttene med grilling. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Juster for indirekte matlaging. Grill som ovenfor.) For å servere, varm opp og pass den gjenværende sausen sammen med kylling. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 503 kalorier, (5 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 129 mg kolesterol, 779 mg natrium, 35 g karbohydrater, 2 g fiber, 25 g sukker, 35 g protein.