Tex-mex chipotle slurvete joes | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo ukokt malt kylling eller kalkun
• 1 ½ kilo malt svinekjøtt
• 2 kopper hakkede løk (2 store)
• 4 kopper flaske salsa (middels varmhet)
• 1 ½ kopp hakkede grønne paprika (2 middels)
• 1 ½ kopp fersk mais eller frossen mais
• 2 ss hakket hermetisert chipotle pepper i adobosaus *
• 1 ss chilipulver
• 1 ½ ts malt koriander
• 1 ½ ts hvitløkssalt
• 16 - 20 6-tommers mel tortillas eller hoagie ruller, delt og ristet
• Vegetabilsk olje
• Assorterte toppers, som hakket koriander, terninger avokado, hakket tomat og / eller smuldret Cotija ost (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en veldig stor skillet koker du kvernet kylling, malt svinekjøtt og løk til kjøttet er brunt og løk er mørt. Bruk en tresleiv til å bryte opp kjøtt mens det koker. Tøm av fett.

• Steg 2

  I en langsom komfyr med 4- til 5 liter kombinerer du kjøttblanding, salsa, paprika, mais, chipotle pepper, chilipulver, koriander og hvitløksalt.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 6 til 8 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3 til 4 timer.

• Trinn 4

  I mellomtiden tilsetter du tortillas, om gangen, til varm olje; stek i ca 2 til 3 minutter eller bare til de er gyldne. Fjern tortillas fra varm olje ved hjelp av tang. Brett stekte tortillaer over en kjevlepapir med papirhåndkle eller et tortilla-rack som er plassert over en papirhåndklefôret panne. La avkjøle til den er fast.

• Trinn 5

  For å servere, bruk en slisset skje til å skje kjøttblandingen i stekte tortilla-skjell. Legg eventuelt toppers.

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 366 kalorier, (5 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 67 mg kolesterol, 725 mg natrium, 29 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 20 g protein.