Grillekylling og cheddar quesadillas | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper strimlet kyllingmesteroppskrift (se oppskrift nedenfor)
• ½ kopp flaske grillsaus
• 1 4 unse kan terningkast av grønne chilipepper, drenert
• Nonstick kokespray
• 4 8 tommers mel tortillas
• 1 kopp strimlet ekstra skarp cheddarost eller meksikansk blandet ost (4 gram)
• 1 kopp flaske salsa
• ¼ kopp meieri rømme
• ¼ kopp skivet grønn løk (2)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels kjele koker du strimlet kylling, grillsaus og terninger, grønne chiles over middels varme til de er varmet gjennom.

• Steg 2

  Strøk den ene siden av hver tortilla med kokespray. Plasser tortillaer, sprayede sider ned, på skjærebrett eller vokspapir. Dryss 1/4 kopp ost over halvparten av hver tortilla. Topp jevnt med strimlet kyllingblanding. Brett tortillas i to, trykk forsiktig.

• Trinn 3

  Varm en stor stekepanne over middels varme. Kok quesadillas, to om gangen, i varm stekepanne på middels varme i 4 til 6 minutter eller til de er lysebrune, og vend en gang. Fjern quesadillaer fra skillet; legg på en stekeplate. Hold varmen i en ovn på 300 grader. Gjenta med gjenværende quesadillas. For å servere, kutt hver quesadilla i tre kiler. Server med salsa, rømme og grønn løk. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 415 kalorier, (9 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 115 mg kolesterol, 1224 mg natrium, 33 g karbohydrater, 2 g fiber, 11 g sukker, 30 g protein.

---

Strimlet kyllingmesteroppskrift

ingredienser

• 4 ½ - 5 kilo kyllinglår, flådd
• 4 timian kvist
• 4 persille stilker
• 2 laurbærblad
• 3 fedd hvitløk, halvert
• ½ ts hele sorte pepperkorn
• 1 32 unse boks kyllingbuljong

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser kyllinglår i en langsom komfyr med 4 til 5 liter. For bukett garni, kutt en 8-tommers firkant fra en dobbel tykkelse på 100 prosent bomullsostduk. Plasser timian, persille, laurbærblad, hvitløk og pepperkorn i midten av ostekluten. Ta opp hjørner av ostekluten og bind med 100 prosent bomullsstreng. Legg buketten garni til sakte komfyr. Hell kyllingbuljong over alt. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 7 til 8 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3-1 / 2 til 4 timer. Fjern buketten garni og kast. Overfør kyllingen til en stor bolle ved å bruke en spalteskje. Når kylling er kjølig nok til å håndtere, fjern kjøtt fra bein. Strimle kjøtt med to gafler. Tilsett nok av kokesaftene for å fukte kjøtt. Sil og reserver kokesafter som du vil bruke til kylling. Plasser 2-kopp porsjoner kylling og kyllingmasse i separate lufttette beholdere og sett i kjøleskap i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder. Gjør 6 kopper.