Oksekjøtt dampede dumplings | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

2 kopper altmel
½ ts salt
2 ss hoisinsaus eller soyasaus med redusert natrium
1 ts maisstivelse
1 kopp finhakket bok choy
1 middels gulrot, strimlet (1/2 kopp)
2 ss tynt skivet grønn løk
2 ss fersk koriander
¼ ts salt
¾ pund magert malt storfekjøtt
¼ kopp riseddik eller hvit eddik
¼ kopp soyasaus med redusert natrium
Snipped fersk gressløk (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
For deig, kombiner mel, 1/2 teskje salt og 2/3 kopp kokende vann i en middels blandeskål under omrøring konstant med en gaffel. Tilsett 1/4 kopp kaldt vann; bland med hendene til deigen danner en ball. (Deigen blir klissete.) Dekk til; sette til side.
Steg 2
For fylling, rør sammen hoisin eller soyasaus og maisstrak i en middels blandeskål. Rør inn bok choy, gulrot, grønn løk, koriander og 1/4 ts salt. Tilsett malt biff; Bland godt. Bruk ca 1 ss fylling for hver, form fylling i 30 baller. Sette til side.
Trinn 3
Del deigen i to. Sett den ene delen tilbake i bollen; dekk til og legg til side. Del den andre delen i 15 baller. Rull hver deigkule i en 3-tommers sirkel på en godt melet overflate. Plasser en kjøttbolle i midten av hver sirkel. Brett deigen opp og rundt alt bortsett fra toppen av kjøttbollen, og fold deigen godt. Flat forsiktig bunnen av hver klatring. Gjenta med gjenværende deig og kjøttboller for å gjøre 30 dumplings totalt.
Trinn 4
Ta vann til å koke i en dampbåt eller nederlandsk ovn. Plasser dumplings, åpne sider opp, på et smurt dampstativ; sørg for at kløppene ikke berører hverandre. (Hvis alle dumplings ikke passer på et dampstativ, må du kjøle resten til den er klar til å dampe.) Plasser stativet over, men ikke rørende, kokende vann. Dekk til og damp dumplings i 16 til 18 minutter eller til den indre temperaturen når 160 grader F. Kombiner samtidig riseddik eller hvit eddik og soyasaus. Dryss med 1 ts tynt skivet grønn løk. Server med melboller. Gjør 30.