Blod appelsin og fennikel salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 5 blod appelsiner
• ½ rødløk, veldig tynt skivet (1/2 kopp)
• ½ fennikelpære, trimmet, kjernet og veldig tynt skivet (1/2 kopp)
• 4 gram geitost
• 3 ss olivenolje
• 1 ss champagne eller hvitvinseddik
• ¼ ts kosher salt
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• ¼ kopp hakkede ristede, saltede pistasjnøtter
• Ferske mynt kvistar

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skrell og skjær 4 av appelsinene. Juice som er oransje, reserver to ss. Anrett appelsiner, løk, fennikel og geitost på serveringsplatene. Drypp med olje, 2 ss appelsinjuice og eddik. Krydre hver med salt og pepper og dryss over pistasjnøtter og fersk mynte.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 317 kalorier, (8 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 22 mg kolesterol, 229 mg natrium, 21 g karbohydrater, 5 g fiber, 15 g sukker, 10 g protein.