Karamell-bourbon opp-ned-kake | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp smør eller margarin
• ½ kopp pakket brunt sukker
• ¼ kopp bourbon eller appelsinjuice
• 1 kopp hakket fersk ananas, godt drenert eller en 8-unse kan ananasbiter eller småtter, drenert
• ½ kopp tørkede aprikoser
• ¼ kopp gyldne rosiner
• ¼ kopp ristede mandler, pinenøtter eller hakkede macadamia nøtter
• 1 kopp altmel
• ½ kopp maismel
• 2 ss granulert sukker
• 1 ½ ts bakepulver
• ¼ ts salt
• ⅛ ts malt muskatnøtt
• 2 egg, slått
• ½ kopp melk
• 2 ss matolje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Smelt smøret eller margarinen i en 9x9x2-tommers stekepanne i ovnen i 5 minutter. Rør inn brunt sukker og bourbon eller appelsinjuice. Spe ananas, aprikoser, rosiner og nøtter i pannen; rør sammen for å blande, og spre dem deretter i et jevnt lag. Sett kjelen til side.

• Steg 2

  Rør sammen mel, maismel, kornsukker, bakepulver, salt og muskat i en middels blandeskål. Lag en brønn i midten av melblandingen. Sette til side.

• Trinn 3

  I en annen bolle kan du kombinere egg, melk og matolje. Tilsett eggeblanding på en gang til melblandingen. Rør rundt til fuktet. Spe i hauger over fruktblandingen; spres jevnt.

• Trinn 4

  Stek omtrent 20 minutter, eller til en tannpirker som er satt i nærheten av midten kommer ut. Avkjøl på et trådstativ i 5 minutter. Løsne sidene; vend inn på en tallerken. Skje på eventuelt pålegg som faller av. Serveres varm. Gjør 9 porsjoner.

Tips

* For å gjenoppvarme en porsjon, legg den på en mikrobølgesikker tallerken. Microcook, avdekket, på 100% effekt (høy) i 20 sekunder.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 327 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 62 mg kolesterol, 210 mg natrium, 50 g karbohydrater, 3 g fiber, 25 g sukker, 6 g protein.