Kylling og svart bønnesalat med korianderlimedressing bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram hudløse, benfrie kyllinglår eller bryster
• ½ ts chilipulver
• ½ ts malt spisskummen
• ¼ ts salt
• Ts malt rød pepper
• 1 ss olivenolje eller matolje
• 3 kopper revet romaine eller blandet greener
• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• 2 store appelsiner, skrellet og seksjonert
• 2 skiver rødløk, halvert og skilt i ringer
• ¼ kopp snippet koriander
• ¼ kopp olivenolje eller salatolje
• 2 ss limesaft
• 2 ss appelsinjuice
• 1 fedd hvitløk, hakket
• Ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For dressing kan du kombinere koriander, oliven- eller salatolje, limesaft, appelsinjuice, hvitløk og salt til en dressing. Dekk til og rist godt. Avkjøl til serveringstid. Rist godt før bruk.

• Steg 2

  Skjær kylling i tynne strimler med små bite. I en stor stekepanne koker du chilipulver, spisskummen, salt og rød pepper i varm olje over middels høy varme i 30 sekunder. Tilsett kyllingstrimler og la koke i 2 til 3 minutter, eller til de er lett brunede og ikke lenger rosa.

• Trinn 3

  I en salatskål kan du kombinere kylling, romaine eller blandede greener, svarte bønner, oransje seksjoner og skivet rødløk. Dekk til og avkjøl salat opptil 2 timer. For å servere, hell dressingen over salaten. Kast lett for å belegge. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 340 kalorier, (3 g mettet fett, 45 mg kolesterol, 515 mg natrium, 22 g karbohydrater, 24 g protein.