Kylling og ris burritos | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels zucchini
• 1 stor grønn søt pepper, terningen
• 1 middels løk, grovhakket
• ½ kopp grovhakket selleri
• 1 ½ kilo hudløs, benfri kyllingbrysthalvdel, kuttet i 1/2-tommers strimler
• 1 8 unse flaske grønn tacosaus
• 1 ts øyeblikkelig kylling bouillongranulat
• ½ ts malt spisskummen
• 1 kopp øyeblikkelig ris
• 6 - 8 9 tommers spinat, chili eller vanlig mel tortillaer,
• ¾ kopp strimlet Monterey Jack ost med jalapeno paprika (3 gram)
• 2 tomater, hakket
• 2 grønne løk, skiver

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær zucchini i to på langs og deretter i 3/4-tommers skiver. Kombiner zucchini, grønn pepper, løk og selleri i en 31 / 2- eller 4-liters servise. Topp med kyllingstrimler. Kombiner tacosaus, bouillongranulat og spisskummen i en liten bolle. Hell over kylling.

• Steg 2

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 6 til 7 timer eller ved høy innstilling i 3 til 3 1/2 time. Rør inn ris. Dekk til og la stå i 5 minutter.

• Trinn 3

  Varm tortillaer i henhold til pakningsanvisningene. Del kyllingblandingen jevnt mellom oppvarmede tortillaer. Topp med strimlet ost, tomat og grønn løk. Brett den nedre kanten av hver tortilla opp og over fyllingen. Brett motsatte sider inn, bare til de møtes. Rull opp fra bunnen. Fest eventuelt med tre tannpirkere.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 408 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 81 mg kolesterol, 735 mg natrium, 43 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 35 g protein.