Kylling og rissalat | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

2 kopper vann
1 kopp ukokt langkornet ris
½ kopp kokte eller hermetiserte garbanzobønner, tappet
½ 7 unse krukke (1/2 kopp) stekt rød paprika, tappet og hakket
1 2, 25 unse kan skiver oppdelte, modne oliven, drenert
¼ kopp tynt skiver grønne løk
1 6 unse krukke marinerte artisjokkhjerter
12 gram hudløse, benfrie kyllingbrysthalver, kuttet i strimler av bite-størrelse
2 ts chilipulver
½ ts tørket rosmarin, knust
½ kopp smuldret fetaost med basilikum og tomat eller vanlig fetaost (2 gram)

Trinn 1
Ta vann i kokende vann i en middels kjele. Rør inn ukokt ris. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, dekket, cirka 15 minutter eller til risen er mør. Plasser i et dørslag. Skyll med kaldt vann; avløp.
Steg 2
Kombiner garbanzobønner, stekt paprika, oliven og grønn løk i en stor bolle. Tøm artisjokker, reserver marinade. Hakk artisjokker; legg til bønneblandingen. Rør inn kokt ris.
Trinn 3
Dryss kylling med chilipulver og rosmarin. I en stor stekepanne stekevarmen 1 ss av den reserverte artisjokkmarinaden over middels varme. Tilsett kylling; kok opp og rør i 3 til 4 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa.
Trinn 4
Rør den kokte kyllingen og den gjenværende artisjokkmarinaden i risblanding. Tilsett fetaost; kaste forsiktig for å kombinere. Dekk til og avkjøl i minst 6 timer eller over natten. Gjør 6 porsjoner.