Chorizo-chile burger | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 oppskrift Poblano-Avocado Spread, eller kjøpt avokadospredning
• 1 middels rødløk, tynt skivet
• Juice av 1 lime (2 ss.)
• 1 ss hvit eddik
• ½ ts malt spisskummen
• Kosher eller havsalt og nykvernet svart pepper, etter smak
• 6 gram ukokt chorizopølse
• 1 ¼ pund malt biff chuck
• 6 hamburgerboller

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered Poblano-Avocado Spread. Dekk til og sett i kjøleskap. For syltet løk, i middels kasserolle med kokende vann, varm løkskiver i 30 sekunder. Overfør til bolle med isvann for å avkjøle. Avløp. I den andre skålen kombiner du avkjølt løk, limesaft, eddik, spisskummen, salt og pepper. Kast å kåpe. La stå 30 minutter.

• Steg 2

  I stor stekepanne på middels høy varme, kok chorizo ​​omtrent 5 minutter, til de er litt brunet og blir sprø, og bryt opp kjøtt med en slikkepott. Fjern fra varme. Fordel på tallerken foret med papirhåndklær for å avkjøle.

• Trinn 3

  Bygg kullbål eller forvarm bensingrill for direkte matlaging. I skål kombinert avkjølt chorizo ​​med malt biff. Form til seks 3/4-tommers tykke karbonader. Innrykkssenter av hver karbonade. Grill over middels varme, tildekket, i 10 til 12 minutter, til du er ferdig (160 ° F), med en gang midtveis i grilltiden. Spred Poblano -Avocado Spredt på boller. Lag patties og syltet løk på boller. Gjør 6 burgere

Poblano-Avocado Spredt

• Trinn 1

  Char 1 fersk poblano pepper ved å holde med tang over gassflammen, plassere på slaktekyllingstativ eller bake på foliefôret stekeplate ved 425 ° F i 20 til 25 minutter (til huden er blemmet og brun). Pakk pepper i folie. La stå 20 til 30 minutter, til det er kjølig nok til å håndtere. Slip av svertet hud, vri av stilken og øs ut frø; kast hud, stilk og frø. Grovhakk, overfør deretter til liten bolle. Halver, grop og skrell 1 avokado. Mos halve avokadoen; legg til hakket pepper. Skjær gjenværende avokadohalvdel og rør inn poblano-avokado i bollen. Rør inn 2 ss. limesaft, 1 ss. hakket koriander, 1 ts. majones, og kosher eller havsalt etter smak.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 514 kalorier, (11 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 14 g enumettet fett), 89 mg kolesterol, 759 mg natrium, 28 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 30 g protein.

---

Poblano-Avocado Spredt

ingredienser

• 1 fersk poblano pepper
• 1 middels avokado, halvert, frøet og skrellet
• Juice av 1 lime (2 ss)
• 1 ss hakkede friske korianderblader
• 1 ts majones
• Kosher eller havsalt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Hold poblano pepper med tang over gassflamme av brenner eller broil til den er forkullet på alle sider. (Eller legg pepper på en folieforet bakeplate. Stek i en ovn på 425 grader F i 20 til 25 minutter eller til huden er sprudlende og brunet.) Pakk inn folie og la stå i 20 til 30 minutter eller til den er kjølig nok til å håndtere. Når du er kjølig nok til å håndtere, må du skyte av svart form, skru av stilken og øse ut frø og kaste. Grovhakk og overfør til liten bolle. Tilsett halvparten av avokadoen og mos grovt med en gaffel. Skjær den resterende halvparten av avokadoen og tilsett i bollen. Rør inn limesaft, koriander og majones. Smak til med smak.