Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Kombiner 2 kopper mel og gjæren i en stor miksebolle. Varm opp melk, sukker, olje og salt akkurat til det er varmt (120 til 130 grader F). Legg i melblandingen. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet 30 sekunder, skrapeskål. Pisk på høy hastighet 3 minutter. Rør inn maismel og hvetekim. Rør inn så mye av det resterende melet du kan. Vend ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat stiv deig som er glatt og elastisk (6 til 8 minutter). Form til en ball. Plasser i en skål sprayet med ikke-pinne-belegg; snu en gang. Dekke; la heve på et varmt sted til det er dobbelt (ca. 1 time). Slå ned; del opp i 6 porsjoner. Dekke; la hvile 10 minutter. Rull hver del til et 10-tommers tau.
-
For hvert brød, flett 3 tau sammen og tuck ender under. Spray to 8x4x2-tommers brød med nonstick spray-belegg. Plasser fletter i panner. Dekke; la heve til nesten det dobbelte (ca. 30 minutter). Stekes i en stekeovn på 375 grader ca. 30 minutter eller til den er ferdig. For å forhindre overbelastning, dekk brødene med folie de siste 5 minuttene av stekingen. Fjern fra pannene; kul. Gjør 2 brød (28 porsjoner).
Tips
Avkjøl helt. Pakk inn folie og forsegle i fryserbeholderen; frys opp til 3 måneder. Tine før servering.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 108 kalorier, 0 mg kolesterol, 47 mg natrium, 19 g karbohydrater, 3 g protein.
