Krabbe-rekekaker med mango agurk salsa | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp finhakket fersk eller nedkjølt mango
• ¾ kopp finhakket agurk
• ¼ kopp salsa verde
• 1 ounce pakke med redusert fett kremost (Neufchâtel), myknet
• 1 kopp finstrimlet Asiago-ost ​​(4 gram)
• 1 egg
• 2 ss frisk gressløk
• ½ ts sitron-pepper krydder
• ¼ ts salt
• Ts cayennepepper
• 1 6 gram kan klumpe kjøttkjøtt, dreneres, flakes og brusk fjernes
• 1 4 unse pakke frosset skrellet og utviklet kokte bittesmå reker, tint
• Nonstick kokespray
• 1 kopp panko brød smuler
• ¼ kopp smør, smeltet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For salsa, kombiner mango, agurk og salsa verde i en middels bolle. Dekk til og avkjøl i opptil 24 timer. Ta ut av kjøleskapet omtrent 30 minutter før servering.

• Steg 2

  I en middels blandeskål slå kremost med en elektrisk mikser på medium til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett 1/2 kopp Asiago-osten, egget, gressløk, sitron-pepper krydder, salt og cayennepepper. Pisk på middels hastighet til den er jevn. Brett inn krabbekjøtt og reker. Dekk til og avkjøl i minst 2 timer.

• Trinn 3

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Belegg generøst tolv 2 1/2-tommers muffinsbeger med kokespray; sette til side. I en liten skål kombiner du den gjenværende 1/2 kopp Asiago-osten, panko og smeltet smør; kaste til pels.

• Trinn 4

  Legg 1 ss panko-blandingen i bunnen av hver tilberedte muffinkopp. Del krabbeblandingen mellom muffinsbeger, trykk forsiktig for å flate ut. Topp hver krabbekake med 1 ss av den gjenværende pankoblandingen, trykk lett for å feste.

• Trinn 5

  Stekes i 30 til 35 minutter eller til toppene er gyldne. La stå i muffinsbeger i 5 minutter før servering. Fjern krabbekakene fra muffinsbeger. Server med salsa.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 343 kalorier, (15 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 140 mg kolesterol, 847 mg natrium, 14 g karbohydrater, 1 g fiber, 7 g sukker, 15 g protein.