Deep-dish pizza | bedre hjem og hager

ingredienser

Olivenolje eller vegetabilsk olje
cornmeal
1 kopp varmt vann (120 ° F til 130 ° F)
1 pakke aktiv tørrgjær
3 - 3, 5 kopper altmel
⅓ kopp vegetabilsk olje
½ ts salt
6 gram mild bulk italiensk pølse
1 14, 5 gram kan terninger, tappes
1 ss fersk oregano eller 1 ts tørket oregano, knust
1 ss fersk basilikum eller 1 ts tørket basilikum knust
12 gram skiver mozzarellaost
¼ kopp revet parmesan- eller Romano-ost
Revet parmesan- eller romanoost (valgfritt)
Friske basilikumblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Smør generøst en 10x2-tommers tung rund kakepanne eller 10-tommers springformpanne med olje. Dryss bunnen av pannen med maismel; legg pannen til side.
Steg 2
Kombiner varmt vann og gjær i en stor bolle under omrøring for å løse opp gjæren. La stå i 5 minutter. Rør inn 1-1 / 2 kopper mel, 1/3 kopp olje og salt. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap hele siden av bollen. Pisk på høy hastighet i 2 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet som du kan bruke en treskje.
Trinn 3
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat stiv deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form deigen til en ball. Plasser i en lett smurt bolle og vend en gang til fettoverflaten. Dekk til og la heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (50 til 60 minutter). Stikk deigen ned. Dekk til og la hvile i 5 minutter.
Trinn 4
Legg deigen i den tilberedte pannen. Bruk oljede hender til å trykke og spre deigen jevnt utover bunnen og 1/2 inches opp på siden av pannen. Dekk til og la heve på et varmt sted til nesten dobbelt størrelse (30 til 35 minutter).
Trinn 5
Forvarm ovnen til 375 ° F. For å fylle, koker du en pølse på middels høy varme til medium. Tøm i et dørslag. Bruk papirhåndklær, klapp pølse og tørk ut skillet for å fjerne ekstra fett. Returner pølsa til skillet. Rør inn drenerte tomater, oregano og snippet eller tørket basilikum. Kok og rør til den er varm gjennom.
Trinn 6
For å sette sammen ordner du mozzarellaosteskiver over deigen. Skje fyll over ost; dryss over 1/4 kopp parmesanost.
Trinn 7
Stekes i 45 til 55 minutter eller til kanten av skorpen er sprø og gyldenbrun og fyllingen er varmet gjennom. Om nødvendig, dekk skorpen med folie i løpet av de siste 10 minuttene av stekingen for å forhindre overbelegg. Avkjøl på et trådstativ i 10 minutter. Hvis du bruker en springformpanne, fjerner du siden av pannen. Dryss eventuelt med parmesanost og basilikumblader. Skjær i kiler.