Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Fjern nakken og festene fra kalkunen. Skyll innsiden av kalkunen; klapp tørr med papirhåndklær. Hvis det er tilstede, må du fjerne og kaste plastbeinsholderen og popup-tidtakeren.
-
Forvarm olje til 350 grader F.
-
For gni, kombiner i en liten bolle salt, paprika, timian, svart pepper, hvitløkspulver, løkpulver og cayennepepper. Skyv fingrene mellom kalkunhud og kjøtt for å løsne huden over bryst- og benområdene. Løft huden og spre noe av gniddene direkte over bryst-, lår- og trommestikker-kjøttet. Krydre kroppshulen med eventuelt gjenværende gni. Tuck endene av trommestikkene under huden båndet over halen eller knyt bena til halen med 100 prosent bomullsstreng. Vri vingespisser under ryggen.
-
Plasser kalkun, brystsiden opp, i kurven. Senk langsomt kurven ned i varm olje. Vær forsiktig med å sprute olje. Oppretthold oljetemperaturen rundt 350 grader F. Stek kalkun i 24 til 30 minutter (3 minutter per pund). Fjern kalkun fra varm olje for å sjekke doneness. Sett et kjøtttermometer inn i den kjøttfulle delen av låret. Tyrkia er ferdig når termometer registrerer 180 grader F.
-
Fjern kalkunen fra varm olje; avløp på ledningsstativ. Hvis kalkunen ikke har nådd 180 grader F når du kontrollerer for doneness, må du fjerne termometeret og senke kalkunen sakte tilbake i oljen. Stek 3 til 5 minutter mer og sjekk temperaturen igjen. La stå 15 minutter før du rista. Gjør 10 til 12 porsjoner
Tyrkia brystalternativ:
Bruk et 4 pund hele kalkunbryst med bein. Skyll og klapp tørr med tørkepapir. Hvis dette er til stede, fjerner du popup-timer. Forvarm oljen til 350 grader. Tilbered krydderblandingen og gni kalkun som ovenfor. Plasser i kurven og stek som ovenfor i 32 minutter (8 minutter per pund) til 170 grader. Gjør 8 til 10 porsjoner
Ernæringsfakta
Per porsjon: 553 kalorier, (7 g mettet fett, 10 g flerumettet fett, 14 g enumettet fett), 220 mg kolesterol, 468 mg natrium, 1 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 61 g protein.
