Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Kake
fylling
ganache
Veibeskrivelse
For kake:
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 15x10x2-tommers gelépanne. Line panne med pergamentpapir, og etterlater et kort overheng på to sider for enkel fjerning av kaken. Smør pergament. Pisk eggeplommer på høy hastighet til den er tykk og blek i 4 minutter. Slå i 3/4 kopp sukker, en spiseskje om gangen, med mikser. Pisk inn den smeltede sjokoladen og bourbonet. Sette til side.
-
Monter stativmikser med en ren bolle og ren pisk. Pisk eggehviter til skummende på medium-høy hastighet. tilsett salt. Pisk til myke topper dannes. Pisk gradvis i gjenværende sukker, en spiseskje av gangen. Øk farten til høy og slå til stive topper dannes, 30 sekunder til et minutt.
-
I en stor bolle, visp omtrent 1/3 av eggehvitene i sjokoladeplommeblandingen for å bli lett. Brett forsiktig hvite i to tilsetninger til de bare er kombinert. Hell røren i pannen, jevn med slikkepott. Stek 14 til 15 minutter eller til testeren som er satt i nærheten av midten kommer ut.
-
Kjør en kniv rundt sidene av kaken for å løsne. Dekk toppen av kaken med et stykke pergament. Dekk pergament med fuktig (ikke vått) te håndkle for å myke opp toppskorpen. La kaken avkjøle helt i panne på trådstativ.
-
For fylling, i en bolle med stavmikser utstyrt med padlefesting, slå kremost, peanøttsmør og sukker på høy hastighet til de er jevn og luftige, cirka 3 minutter. Reduser hastigheten til lav; slå hvit sjokolade til den kombineres.
-
Når du er klar til å fylle kaken, vend den inn på stativet, skrell av pergamentet og vend den inn på rent pergamentark (skorpesiden vender opp). Fordel med fyll. Bruk pergamentpapiret til å hjelpe, rull forsiktig opp kaken på langs. (Det kan sprekke litt - ikke bekymre deg. Bare fortsett å rulle - eventuelle sprekker blir forseglet ved å fylle og selve kaken som er veldig fuktig og frekk.) Kjøles på til den er fast, ca 30 minutter.
-
Sett fløte til full oppkok i liten kasserolle over middels høy varme. Fjern fra varme; rør inn halvsøt sjokolade til den er helt smeltet. Avkjøl 5 minutter.
-
For å sette sammen, skjær du en 1-1 / 2 tommers skive fra hver ende av kakevalsen. Skjær en av skivene i to for å få to 3/4 skiver. Belegg kuttesiden av hver skive med litt ganache, fest større skive på toppen av den ene enden av kakevalsen for halsen. Fest to mindre skiver i bunnen av bakenden av kakevalsen for bakbena. Skjær smal stripe av tungt kartong eller skumkjerne for å passe under kaken. Skyv kaken på støtten. Plasser på trådstativ og sett over stekeplate eller gelépanne. Hell glasur over kaken for å dekke til. Bruk liten forskjøvet slikkepott for å sikre jevn dekning. La overflødig glasur dryppe av. Overfør kaken på støtten til serveringsfat. Tilsett pekannbiter for labbene foran og bak.
-
Lag 3 kopier av hodemalen og en av halen på fargekopimaskinen. Lim inn hoder og hale på biter av lett papp (kornboks). Klipp ut silhuetter. Fest hodene til floraltråd eller rørrensere med tape. Stikk i kaken. Gjør 16 porsjoner.
Tips
For mal klipp ut og lim inn denne adressen i nettleservinduet. Koblingen er nederst på siden. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Ernæringsfakta
Per porsjon: 413 kalorier, (14 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 116 mg kolesterol, 154 mg natrium, 39 g karbohydrater, 3 g fiber, 34 g sukker, 9 g protein.
