Rask pho | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 gram brun ris eller vanlig banh pho (vietnamesiske brede risnudler)
• 3 ½ kopp med lavt natriumgrønnsaksbuljong eller redusert natrium kyllingsbuljong
• 2 - 3 ss fiskesaus eller 2 ss soyasaus med redusert natrium
• 4 inches pinne kanel
• 1 1 tommers fersk ingefær, skivet og kuttet i strimler
• 1 eller 2-stjerners anis (valgfritt)
• 3 grønne løk, trimmet og kuttet i tynne 1-tommers strimler
• 2 kopper kuvert kokt kylling, tynt skivet kokt svinekjøtt eller kokte reker
• 2 kopper strimlet bok choy- eller bønnespirer (valgfritt)
• ½ kopp fersk basilikum, koriander og / eller mynteblader
• Skiver fersk jalapeño chilipepper eller asiatisk chilisaus (Sriracha-saus) (valgfritt)
• Kalkkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok nudler i henhold til pakningsinstruksjonene; avløp.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du kombinere buljong, fiskesaus, kanel, ingefær og om ønskelig stjerneanis i en stor kjele. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 5 minutter. Tilsett grønn løk; la det småkoke, avdekket i 5 minutter. Tilsett kylling; la det småkoke, avdekket, i ett minutt til. Fjern kanel og stjerneanis.

• Trinn 3

  Del kokte nudler mellom suppeskåler. Steg buljongblanding over nudler. Server med bok choy (om ønskelig), urter, paprika (hvis ønskelig) og kalkkiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 310 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 62 mg kolesterol, 900 mg natrium, 38 g karbohydrater, 4 g fiber, 3 g sukker, 24 g protein.