Fisketaco med kål og slakt paprika bedre hjem og hager

ingredienser

Tacos:

• 1 ½ kilo filet med torsk eller kveite, tint og skåret i 1-tommers biter
• 2 friske tomatilloer, kuttet i 1/2-tommers biter (2 kopper)
• 2 ts olivenolje
• 1 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts finstrimlet appelsinskall
• ½ ts finstrimlet limeskall
• 12 6 tommers mais tortillas

slaw:

• 5 gram grønn kål, tynt strimlet (1-1 / 4 kopper)
• ½ kopp tynt skiver rødløk
• 1 poblano- eller pasillapepper, halvert på tvers, frøet og tynt skivet
• 1 gulrot, skrellet og strimlet
• ¼ kopp hakket fersk koriander
• 3 ss olivenolje
• 2 ss ferskpresset limesaft
• 1 ss ferskpresset appelsinjuice

Veibeskrivelse

Tacos:

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Kast sammen fisk, tomatillos, olje, hvitløk, appelsinskall og limeskall. Smak til med salt og svart pepper; sette til side.

• Steg 2

  Skjær seks 12-tommers firkantede ark med folie. Plasser en sjettedel (ca. 2/3 kopp) fiskeblanding i midten av hvert torg. Brett diagonalt i to i en trekant. Brett kantene to eller tre ganger for å lage en pakke. Legg pakker i ett lag på en stor stekeplate.

• Trinn 3

  Stek fisk 10 til 12 minutter, til pakkene puster litt (åpne en pakke forsiktig for å sjekke fiskens skjønnhet; fisk skal lett flakes med en gaffel). I mellomtiden, i tørr stekepanne, varme tortillas over middels høy varme til de er myke, omtrent 15 sekunder per side.

• Trinn 4

  For å servere, del fiskeblandingen mellom to tortillaer. Topp med kål og Chile Pepper Slaw. Serveres umiddelbart. Gjør 6 porsjoner.

Kål og Chile Pepper Slaw:

• Trinn 1

  I en middels bolle kan du kombinere kål, rødløk, poblano pepper, gulrot og koriander. For dressing, kombiner olivenolje, limesaft og appelsinjuice i en liten bolle. Smak til med salt. Kast med slaw.

* Håndtering av paprika:

Fordi varme chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå kontakt med chili så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipepperne, vasker du hendene godt med såpe og vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 341 kalorier, (2 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 36 mg kolesterol, 293 mg natrium, 30 g karbohydrater, 5 g fiber, 3 g sukker, 28 g protein.