Florentinske egg benedict | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp vann
• 4 egg
• ⅓ kopp vanlig fettfri yoghurt
• 3 ss lett majonesdressing eller salatdressing
• 2 ts maisstivelse
• 1 ts tilberedt sennep
• Dash malt rød pepper
• ¼ kopp fettfri melk
• Salt
• Pepper
• 4 ristede franske brødskiver eller engelske muffinshalver
• 1 stor tomat, skivet
• 12 store spinatblader, stilker fjernet
• 2 gram veldig tynt skiver kokt røkt kalkun eller kylling

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For egg, legg vann i en 1-liters mikrobølgesikker gryte. Mikrobølgeovn, ikke avdekket, på høy i 2 til 3 minutter eller til den koker. Bryt egg forsiktig i vann. Prikk hver eggeplomme og hvit. Dekk med vokspapir; stek på høyt i 2 minutter. La egg stå, dekket, mens du tilbereder saus.

• Steg 2

  For saus, rør sammen yoghurt, majonesdressing, maisstivelse, sennep og rød pepper i en 1-liters mikrobølgesikker bolle. rør inn melk. Stek, avdekket, på høy i 2 til 3 minutter eller til de er litt tykke og boblende, rør etter hvert minutt. Smak til med smak og salt. Dekke; sette til side.

• Trinn 3

  Ordne brødskiver eller muffinshalvdel på en stor mikrobølgesikker tallerken. Topp hver med en skive tomat, 3 spinatblader og en fjerdedel av kalkunen. Fjern egg fra vannet med en slisset skje; legg på toppen av kalkunskivene. Spe litt saus over hver porsjon. Stek, avdekket, på høy i 1 til 2 minutter eller bare til den er varmet gjennom. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 233 kalorier, (3 g mettet fett, 221 mg kolesterol, 535 mg natrium, 21 g karbohydrater, 1 g fiber, 14 g protein.