Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Før en 9x5x3-tommers brødpanne med folie, og forleng folien over kantene på pannen. Smør folien; legg pannen til side.
-
Smør sidene av en 2-kvart tung kasserolle. I kasserolle kombinerer du sukker, halv og en halv, sjokolade, mais sirup og salt. Kok og rør over middels varme til blandingen koker. Klem et godterietermometer til siden av pannen. Reduser varmen til middels lav; fortsett å koke med moderat, jevn hastighet, mens du rører innimellom til termometeret registrerer 236 grader F, soft-ball-trinn (20 til 25 minutter.) (Juster varmen etter behov for å opprettholde en jevn koke).
-
Fjern kasserollen fra varmen. Tilsett smør og vanilje, men rør ikke. Avkjøl, uten omrøring, til 50 grader F (50 til 60 minutter).
-
Fjern termometeret fra kasserollen. Pisk blandingen kraftig med en ren tresleiv til fudge bare begynner å tykne. Tilsett eventuelt nøtter. Fortsett å slå til fudgen bare begynner å miste glansen (totalt 6 til 8 minutter).
-
Spred straks fudge jevnt i den forberedte pannen. Score i firkanter (eller andre former) mens du er varm. Når fudge er fast, bruk folie for å løfte den ut av pannen. Kutt fudge. Oppbevares tett dekket opptil 1 uke. Gjør omtrent 32 kg.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 71 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 4 mg kolesterol, 20 mg natrium, 13 g karbohydrater, 0 g fiber, 12 g sukker, 0 g protein.
